Ballı Lokma Tatlısı
Şurubu:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1/4 limon
Önceden şurubu hazırlayıp soğutunuz. Limonu şeker ve su ile aynı anda kabuğu ile birlikte koyunuz. Şurubun kıvamı için 10-15 dakika kaynaması yeterlidir.
Hamuru için:
3 su bardağı un
2,5 su bardağı ılık su
1 fiske tuz
1 parça havanda dövülmüş damla sakızı
1 kaşık petek bal (hakiki balınız oyksa kullanmayın)
1 çay kaşığı çörek otu
Yaş maya ya da bir paket instand maya
1 yemek kaşığı zeytin yağı ( hamur kızartmalarında hamura yağ eklerseniz hamur yağ çekmez.)
Yapılışı:
Bütün malzemeleri derin geniş bir yoğurma kabına koyup elinizle çarpa çapra yaklaşık 5-10 dakik güzelce karıştırın. Hamur kıvamı akışkan olmalıdır. (krep hamurundan daha koyu) sonra üzerine bir steç film kapatıp ortalama 1 saat mayalanmaya bırakın.
Derin bir kızarma kabına bolca yağ koyup kızdırın.
Bir kasenin içine ayrıca bir miktar yağ koyup içine bir tatlı kaşığı bırakın.
Sağ elinizi hamura batırıp avucunuzun içini hamurla doldurun. (ben solağım :005: ) sol elinize de yağın içindeki kaşığı alıp baş ve işaret parmaklarınız arasında sıktığınız hamurdan kaşık yardımı ile fındık büyüklüğünd alıp kızgın yağa atın. Kızartma tavası dolunca karıştıra karıştıra lokmaları altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Bir kevgir yardımı ile hemen soğuk şuruba atın, (bundan sonraki işlemler için bir yardımcıya ihtiyacınız olacaktır) biri iki çevirip şuruptan servis tabağına çıkartın.
Hamurun tamamı bitinceye kadar işlemleri tekrarlayın.
Çıtır çıtır lokmanızı yemeye doyamıyacaksınız.
Afiyet olsun.
Emel ÖZDEMİR
Şurubu:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1/4 limon
Önceden şurubu hazırlayıp soğutunuz. Limonu şeker ve su ile aynı anda kabuğu ile birlikte koyunuz. Şurubun kıvamı için 10-15 dakika kaynaması yeterlidir.
Hamuru için:
3 su bardağı un
2,5 su bardağı ılık su
1 fiske tuz
1 parça havanda dövülmüş damla sakızı
1 kaşık petek bal (hakiki balınız oyksa kullanmayın)
1 çay kaşığı çörek otu
Yaş maya ya da bir paket instand maya
1 yemek kaşığı zeytin yağı ( hamur kızartmalarında hamura yağ eklerseniz hamur yağ çekmez.)
Yapılışı:
Bütün malzemeleri derin geniş bir yoğurma kabına koyup elinizle çarpa çapra yaklaşık 5-10 dakik güzelce karıştırın. Hamur kıvamı akışkan olmalıdır. (krep hamurundan daha koyu) sonra üzerine bir steç film kapatıp ortalama 1 saat mayalanmaya bırakın.
Derin bir kızarma kabına bolca yağ koyup kızdırın.
Bir kasenin içine ayrıca bir miktar yağ koyup içine bir tatlı kaşığı bırakın.
Sağ elinizi hamura batırıp avucunuzun içini hamurla doldurun. (ben solağım :005: ) sol elinize de yağın içindeki kaşığı alıp baş ve işaret parmaklarınız arasında sıktığınız hamurdan kaşık yardımı ile fındık büyüklüğünd alıp kızgın yağa atın. Kızartma tavası dolunca karıştıra karıştıra lokmaları altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Bir kevgir yardımı ile hemen soğuk şuruba atın, (bundan sonraki işlemler için bir yardımcıya ihtiyacınız olacaktır) biri iki çevirip şuruptan servis tabağına çıkartın.
Hamurun tamamı bitinceye kadar işlemleri tekrarlayın.
Çıtır çıtır lokmanızı yemeye doyamıyacaksınız.
Afiyet olsun.
Emel ÖZDEMİR