Tüy Beyaz Köfte
Sofraların sevilen tatlarından Tüy Beyaz Köfte tarifi Mutfağım'da...
08.05.2012
Malzemeler:
1 kg kıyma (dananın döşüyle birlikte çekilmiş)
1 büyük su bardağı bayat ekmek içi
3 yumurta
1 su bardağı ceviz
2 avuç dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım demet maydanoz
Kuşüzümü
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1 kilo kıyma, orta boyda kıyılan yarım demet maydanoz, bir tutam tuz ve karabiberle ile birlikte ocağa alınıp kıyma suyunu çekene kadar ezilerek kavrulur. Kıyma ılınırken 1 çay bardağı kuş üzümü ıslatılır. 1 su bardağı ceviz rondoda irice çekilir, 2 avuç dolmalık fıstık, kıymalı iç, 1 tatlı kaşığı tarçın ve
1 büyük su bardağı bayat ekmek içi eklenerek malzeme birbirine yedirilene kadar çekilir. Malzeme tekrar ocağa alınır ve kıymalar hafif kızarana dek kavrulur. Tekrar rondoya alınıp 3 yumurta ve kuşüzümü ile kısaca tekrar çekilir. Elde top top şekil verilen köfteler buzdolabında 2 saat bekletilir. Birbirine çarpıp dağılmaması için bir seferde az sayıda köfte tavaya alınarak derin yağda kızartılır. Tüy Beyaz Köfte, servise hazırdır.
Sofraların sevilen tatlarından Tüy Beyaz Köfte tarifi Mutfağım'da...
08.05.2012
Malzemeler:
1 kg kıyma (dananın döşüyle birlikte çekilmiş)
1 büyük su bardağı bayat ekmek içi
3 yumurta
1 su bardağı ceviz
2 avuç dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım demet maydanoz
Kuşüzümü
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1 kilo kıyma, orta boyda kıyılan yarım demet maydanoz, bir tutam tuz ve karabiberle ile birlikte ocağa alınıp kıyma suyunu çekene kadar ezilerek kavrulur. Kıyma ılınırken 1 çay bardağı kuş üzümü ıslatılır. 1 su bardağı ceviz rondoda irice çekilir, 2 avuç dolmalık fıstık, kıymalı iç, 1 tatlı kaşığı tarçın ve
1 büyük su bardağı bayat ekmek içi eklenerek malzeme birbirine yedirilene kadar çekilir. Malzeme tekrar ocağa alınır ve kıymalar hafif kızarana dek kavrulur. Tekrar rondoya alınıp 3 yumurta ve kuşüzümü ile kısaca tekrar çekilir. Elde top top şekil verilen köfteler buzdolabında 2 saat bekletilir. Birbirine çarpıp dağılmaması için bir seferde az sayıda köfte tavaya alınarak derin yağda kızartılır. Tüy Beyaz Köfte, servise hazırdır.